兩輪車和四腳獸

『為什麼墾丁總是一堆泰國人的食物…』老闆娘Celina不解的說。

這次『2010恆春國際民謠音樂節』的參訪活動，

承辦單位安排我們一行人在下榻飯店對面的『藍色海遇』風味餐廳用餐。

一進門，首先看到的並不是餐廳用餐區。

陳列架上擺買了各種不同的手工餅乾禮盒，讓人有種置身於糕餅店的錯覺。

↑ 『藍色海遇三寶』：洋蔥餅、溫泉鬆餅和海霧茶餅。

洋蔥餅是由恆春特產洋蔥，經由師傅巧手調製後，再搭配特級起士粉製成；

溫泉鬆餅是由恆春道地的溫泉蛋，加上日本小麥粉、林鳳營牛奶及澳洲安佳奶油烘烤而成，入口即化；

而海霧茶餅更是由恆春特有的『港口茶』再加上日本小麥粉、及澳洲安佳奶油精心烘培而成。

每一種餅乾，在老闆娘的堅持下，不僅美味可口，而且更可以品嚐到恆春在地味兒。

不同於手工餅乾區的昏黃溫馨氣氛，用餐區走的是藍色海洋風。

天花板上的藍色紗幔，搭配精心設計的燈光與貝殼簾，讓人彷彿置身於南國海灘。

↑ 落山風炒飯。

 

↑ 港口茶滷豬腳。因為『港口茶』，使得豬腳吃起來不油不膩，大推！

↑ 恆春漁人湯。這湯頭經過一整天的熬煮，所以即使不加味精，依舊甘甜。

↑ 臉紅心跳。上菜時，老闆娘神祕又害羞的說：『這道菜，只能意會，不能言傳。』

當天吃了滿滿一大桌的美食，每道料理都經過用心研發，使用的都是恆春道地的食材。

不過，讓Leo到現在都還『回味無窮』的，卻是茶餘飯後與老闆娘Celina的抬槓...

Celina原本是個設計師，當初會走上餐飲這條路，只是很單純的出於對恆春家鄉味的眷戀。

『為什麼墾丁總是一堆泰國人的食物…』Celina不解的說。

因此才想到要開一家餐廳，讓來到墾丁的遊客，有機會品嚐到在地的美味。

不過，這一路走來卻異常艱辛。

原本在恆春鎮上經營的店面，

在八年的努力後，好不容易達到損益兩平之際，卻又面臨房東調漲房租的壓力。

逼不得已只好遷離熱鬧的恆春鎮上，搬到省道旁這間原本是廢棄的冰凍廠，重新開始。

雖然餐飲這條路走來並不順利，不過，Celina還是有她的堅持。

比如說，在『藍色海遇』的菜單上，是絕對看不到以熱帶魚種，如鸚哥魚，入菜的。

這些魚雖然好吃，不過Celina認為，這是墾丁的觀光資產，不是拿來吃的。

但是因為缺乏宣導與限制，導致這些熱帶魚類的數量已經大幅減少，

漁民必須要到更遠的海域捕撈，甚至是跟東南亞的漁民交易買魚，才能滿足饕客的需求。

這不僅不環保，更會讓墾丁的海洋資源加速耗竭。

除了對食材的堅持，希望將特有的恆春料理發揚光大之外，

這牆上一張又一張的感謝狀，也顯示出Celina對於故鄉的情感與付出。

Celina不僅與當地學校合作，開設實用餐飲技能課程，並提供自己的餐廳當做職場實習的場所。

對於特殊、弱勢的孩子，更是照顧有加（家）。

目前店內就聘有幾位特殊的孩子，讓他們有機會學習一技之長，培養『自食其力』的能力。

不僅對料理充滿熱情，對故鄉，Celina更是以行動展現她對恆春的愛！

如此以愛心與在地情感調味而成的風味餐，又怎能不讓Leo『回味無窮』呢！

 

藍色海遇：屏東縣恆春鎮恆公路967號（墾丁假期飯店斜對面）

營業時間：11:00 am~10:00 pm

連結藍色海遇網站

 

Leo的『2010恆春國際民謠音樂節』邀訪體驗行程：

第一天（8/14）：

高鐵（台中－高雄）－後壁湖漁港－貓鼻頭－恆春民謠館－恆春古城－藍色海遇－出火。

第二天（8/15）：

恆春古城－一心茶園－熊家豬腳－高鐵（高雄－台中）。